ETHYL MALTOL

  • 1110651
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Déclaration cosmétiques Fiche de données de securité (FR) Fiche technique (FR) Fiche de données de sécurité (EN) Fiche technique (EN) Certificat de conformité IFRA

Description

L'éthyl maltol est un composé de la famille des furanones, offrant un profil gourmand-caramélisé très puissant. Son odeur est intensément sucrée, caramélisée et de fraise chaude, avec une puissance olfactive nettement supérieure au maltol. Utilisé en micro-dosage dans les créations gourmandes, les orientaux-sucrés et les fruités-gourmands, il apporte une douceur confiserie immédiate et une gourmandise très actuelle. Sa puissance oblige à des dosages extrêmement précis, de l'ordre de quelques ppm. Il se marie parfaitement avec la vanilline, les lactones crémeuses et les muscs doux dans des accords dessert ultramodernes. Outil incontournable de la parfumerie gourmande contemporaine.
Synonymes : 2-ETHYL PYROMECONIC ACID ; 3-HYDROXY-2-ETHYL-GAMMA-PYRONE
CAS : 1110651

Informations techniques

Identification

CAS
1110651
Origine MP
Synthétique
Application
Parfums, Cosmétiques, Arômes
FEMA
3487
FLAVIS
7.047
Catégorie ingrédient
Synthétique

Données
techniques

I.N.C.I
ETHYL HYDROXYPYRONE
Synonymes
2-ETHYL PYROMECONIC ACID, 3-HYDROXY-2-ETHYL-GAMMA-PYRONE
Halal
Conforme aux exigences halal
Kosher
Conforme aux exigences kosher

Caractéristiques
physico-chimique

Aspect
Solide
Couleur
Blanc
Odeur
Gourmand
Végétalien
Vegan - Ne contient pas d’ingrédient d’origine animale.
Commande spéciale
Communauté PCW